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本文目录
1、鲫鱼500克，做法做法豆腐150克，视频植物油适量 。青炖青炖适量的鱼的鱼盐、味精 、家常料酒、做法做法姜片 、视频葱末。
2 、将鲫鱼去鳞 、腮、内脏 ，洗净备用 。将豆腐切成长条片备用 。
3 、锅中放油烧热 ，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片 、豆腐 、清水1000克 ，旺火烧开，撇去浮沫 。
4 、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入 ，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状 ，并影响口感 。
5 、用小火炖20分钟左右 ，加入盐 、味精 ，撇上葱末 ，盛入汤盆中即成 。
食材（2人份）
鲤鱼100克 、大葱50克 、姜25克 、蒜25克 、八角3克 、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克 、食盐5克、清水适量
清炖鱼的做法
1? 、鲤鱼杀好洗净切厚片备用 ，葱姜切大片备用 ，香菜切段备用
2? 、锅烧热后倒入花生油50克 ，然后将葱 、姜 、八角 ，干辣椒段炒香；放入鱼翻炒；加入清水炖20分钟左右（清水以没过鱼为准）
3? 、炖至汤汁发白，然后加入半汤匙食盐（约5克） ，鸡粉5克调味 ，出锅后撒上香菜即可 。
材料
鲫鱼1条 、橘皮10克、姜 、胡椒 、吴茱萸 、黄酒 、盐、葱段各适量
做法
1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净；生姜洗净切片；将姜片 、橘皮、胡椒 、吴茱萸一起用纱布包好 ，填入鱼腹内 。
2 、在鱼身上放几片生姜 ，加入黄酒 、盐 、葱段 、适量水 ，清炖30分钟即可。
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